Franciacorta Brut Nature Biologico "Nudo"

Raccolta manuale delle uve mature a settembre, fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, interruzione della stessa al raggiungimento del residuo zuccherino, circa 24 gr/lt, necessario alla successiva rifermentazione in bottiglia per ottenere una pressione di 6 bar. Conservazione a bassa temperatura e, dopo due travasi in assenza di aria, filtrazione non sterile ed immediata immissione in bottiglia per la presa di spuma spontanea. Trascorsi almeno 18 mesi e al momento della sboccatura non sarà aggiunto nessun tipo di sciroppo di dosaggio, in modo di poterlo proporre nella sola tipologia "Non Dosato" e quindi "Brut Nature".