società agricola la fiòca

Franciacorta Rosé Biologico

Collocazione geografica dei vigneti ed età

La Fiòca e Quintalane, siti nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).

Uve da cui proviene

Chardonnay e Pinot Nero, queste ultime vinificate in rosato con breve contatto mosto/bucce.

Lavorazione:

Ottenuto con il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia. II vino base a fine fermentazione viene conservato a bassa temperatura in contenitori di acciaio. Subisce, dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi. La successiva lavorazione di scuotimento si esegue a mano per un periodo di 24 giorni, utilizzando pupitres. Anche le operazioni di sboccatura avvengono manualmente.

Dati tecnici:

Tenore alcolico: 13 % vol.
Zuccheri: 7,00 grammi/litro;
Acidità totale: 7,00 grammi/litro

Esame organolettico:

Colore: rosato più o meno intenso in base alle annate.
Perlage: spuma e corona ben evidenti, perlage sottile e persistente.
Profumo fresco con lievi note di piccoli frutti rossi.
Sapore fine e armonico, buona corrispondenza naso/palato.

Note: ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio 6-8°C, gradisce essere servito e subito riposto in secchiello contenente acqua e ghiaccio.

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