Franciacorta Dosaggio Zero Biologico Millesimato 2019

Il mosto, ottenuto dopo soffice pressatura degli acini viene totalmente fermentato in recipienti di acciaio inox. Il vino base sarà poi tenuto a contatto con i propri lieviti e mescolato tramite periodici batonage fino al periodo dell’imbottigliamento, questo per conferire maggior complessità. Dopo la presa di spuma subirà una maturazione sui lieviti per almeno 30 mesi. Viene prodotto solo in determinate annate ed è proposto nell’ unica tipologia “Non Dosato“; alla sboccatura per il ripristino del livello si utilizza lo stesso vino.