società agricola la fiòca

Franciacorta
Extra Brut Biologico

Collocazione geografica dei vigneti ed età

La Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane, siti nel comune di Corte Franca (BS), media collina, coltivazione con sistema Guyot (5.000 ceppi per Ha).

Uve da cui proviene

Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.

Lavorazione:

Viene prodotto solo in determinate annate seguendo il classico metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base viene affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori in legno. Dopo l’imbottigliamento, per la presa di spuma, subisce una maturazione su lieviti per almeno 60 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, sboccatura e affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della messa in commercio.

Dati tecnici:

Tenore alcolico: 12,5% vol.
Zuccheri: 3,0 grammi/litro;
Acidità totale: 6,50 grammi/litro

Esame organolettico:

Colore: Paglierino intenso con riflessi dorati.
Perlage: Molto sottile, abbondante e persistente.
Profumo: Ricco di gradevoli sensazioni di boisé e piacevoli note evolutive.
Sapore: Vino di elegante struttura, giustamente evoluto, ripropone le sensazioni avvertite all'olfatto.

Note: Servirlo a temperatura di 8/10°C in bicchieri di buona dimensione; per le sue peculiari caratteristiche può essere servito a tutto pasto.

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